Gaufres protéinées bananes & bleuets {Végane, sans sucre raffiné, sans noix}

Cette recette de gaufres est absolument délicieuse, originale et nutritive! J’y ai rajouté de la poudre de protéines pour la rendre plus nourrissante ainsi que des bleuets et des bananes pour ajouter des portions de fruits (fibres, vitamines, minéraux) de manière subtile à votre alimentation!

Vous pourriez aussi faire cuire la pâte dans une poêle pour donner des crêpes.

Psssst. Si vous aimez cette recette, essayez aussi mes gaufres multicolores, mes gaufres sans gluten à la farine de sarrasin et mes nombreuses recettes originales de crêpes (comme ces crêpes banane-épinards, crêpes aux bleuets et crêpes à la betterave).

Bon régal! 😊

Gaufres protéinées bananes & bleuets

Ingrédients (pour environ 3 grosses gaufres belges):

• 1 ½ tasse tassée (240 g) de farine d’épeautre entière bio

• 3 c. à table de poudre de protéines bio à la vanille (j’utilise la « All-in-one de Garden of Life, qui est bio, germée et enrichie de probiotiques et d’enzymes pour une meilleure digestion)

• 2 ½ c. à table de sucre de coco bio

• Épices bio en poudre : 1 ½ c. à thé de cannelle + 1 pincée de muscade et de gingembre bio + 1 pincée de sel de mer

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 3 c. à table d’huile de coco bio de 1ère pression à froid, fondue

• 2 tasses (500 ml) (+ quelques c. à table au besoin) de lait d’amandes nature bio

• 1 c. à thé d’extrait de vanille bio

• 1 ½ banane mûre bio, pilée

• ½ tasse (80 g) de bleuets bio (congelés)

Méthode :

1. Mettre le lait, l’huile fondue, la vanille, la banane, le sucre de coco et les bleuets dans un blender de style Vitamix. Mélanger jusqu’à obtenir une belle sauce violette lisse.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs restants (farine, poudre à pâte, épices, sel).

3. Verser le liquide sur les ingrédients secs et mélanger pour former une pâte. Ajouter du lait au besoin pour rendre celle-ci un peu moins épaisse jusqu’à la consistance désirée.

4. Cuire en respectant les instructions de votre gaufrier.

5. Servir avec des fruits frais, du yogourt de coco ou de noix fermenté maison, du sirop d’érable…

6. Se régaler! 😊